Джон Ковини Гурманистика. Культура еды и еда как культура

Джон Ковини Гурманистика. Культура еды и еда как культура

скачать

Содержание книги Джон Ковини Гурманистика. Культура еды и еда как культура. Посредством еды мы конструируем нашу социальную идентичность, наши семьи и сообщества. Он показывает, насколько влиятельной, символичной и мощной стала еда, и с каким потенциалом трансформации. Джон Ковини исследует еду как: … то, что делает человека человеком; как идентичность; как политику; как индустрию; как регулирование; как окружающую среду; и как справедливость. Книга предназначена и для студентов, и для широкого круга читателей - для каждого, кто захвачен едой. Автор ставит под сомнение идею о том, что еда - это просто нечто инертное на тарелке. Он анализирует, как еда помогает нам понять, что же значит быть человеком. Но в этой лаконичной книге автор также акцентирует и напряжение между индустриализацией еды, окружающей средой и справедливым (или нет) распределением еды в мировом масштабе.

Похожие загрузки

Комментарии “Джон Ковини Гурманистика. Культура еды и еда как культура

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *